La receta infalible para las mejores croquetas de Jamón de Teruel

Las croquetas de jamón son uno de los platos más típicos de la gastronomía tradicional española. Si en la receta introducimos el Jamón de Teruel Aire Sano conseguimos una tapa con un mayor sabor delicado e irresistible. ¿Sabes cómo conseguirlo? 

Ingredientes: 

1l leche entera 

100g harina 

100g mantequilla 

Nuez moscada 

250g Jamón de Teruel D.O.P Aire Sano 

Sal 

Pimienta

 2-3 huevos 

Pan rallado 

1 cebolla 

1 diente de ajo

Preparación: 

-Cortamos la mantequilla y la derretimos en un cazo. Añadimos la cebolla cortada muy fina, el diente de ajo, y dejamos que se rehogue. Por último, incorporamos el jamón de Teruel cortado en trozos finos y pequeños para saltearlo. 

-Echamos la harina tamizada y añadimos la leche templada poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una masa homogénea, cremosa y sin grumos de harina. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada. 

-Extendemos la masa en un recipiente, la tapamos con papel film y la dejamos enfriar. 

-Una vez enfriada, moldeamos las croquetas con el tamaño deseado. Las enharinamos, pasamos por huevo y pan rallado. 

-Ponemos aceite de girasol al fuego y una vez bien caliente, las freímos en pequeñas tandas. 

-Una vez fritas las colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. 

Sigue la receta paso a paso y entenderás porqué las croquetas de jamón nunca pasan de moda.